Gerçek Zeytinyağını Nasıl Anlarsınız?
03-11-2025
19:03
1. Rengine Aldanmayın
Zeytinyağının rengi, zeytinin cinsine ve hasat zamanına göre değişir.
Yeşil, sarı ya da altın tonlarında olabilir — ama rengin kalitenin göstergesi olduğu düşüncesi yanlıştır.
Olyvian erken hasat zeytinyağları genellikle yeşilimsi altın tonda olur; çünkü taze zeytinlerden elde edilir.
Asıl önemli olan, yağın berraklığı ve doğallığıdır.
⸻
2. Kokusu Doğayı Hatırlatmalı
Gerçek zeytinyağı, Ege’nin rüzgârını, toprağın tazeliğini ve zeytin yaprağının hafif acılığını hissettirir.
Kapağı açtığınızda burnunuza yeşil meyve, taze çimen, hatta bazen enginar ya da badem benzeri kokular gelmelidir.
Bu doğallığın imzasıdır.
Eğer yağda ağır, yanık veya plastik kokusu varsa — bu, rafine ya da karışık bir yağ olabilir.
⸻
3. Tadı Dilinizde Yaşar
Bir yudum gerçek zeytinyağını tattığınızda, önce meyvemsi bir tat, ardından hafif bir acılık ve boğazda yakıcılık hissedersiniz.
İşte bu his, yağın fenolik bileşenler açısından zengin olduğunu gösterir.
Olyvian olarak bu doğal dengeyi koruyabilmek için zeytinlerimizi soğuk sıkım yöntemiyle işleriz.
⸻
4. Düşük Asit Oranı Gerçek Kalitenin Göstergesidir
Zeytinyağının asit oranı, kalitesini belirleyen en önemli unsurlardan biridir.
Gerçek natürel sızma zeytinyağının asit oranı %0.8’in altındadır.
Olyvian erken hasat zeytinyağlarında bu oran genellikle %0.3 seviyelerindedir.
Ne kadar düşükse, o kadar saf ve kalitelidir.
⸻
5. Ambalaja Dikkat Edin
Gerçek zeytinyağı; ışık, ısı ve hava ile temas ettiğinde bozulur.
Bu yüzden Olyvian zeytinyağları özel koyu cam şişelerde saklanır.
Şeffaf plastik şişelerde satılan yağlar, ışıkla temas ettiği için zamanla besin değerini kaybeder.
⸻
Sonuç: Zeytinyağı Bir Sanattır
Gerçek zeytinyağı; sabır, bilgi ve doğaya duyulan saygının ürünüdür.
Olyvian olarak, her damlada doğallığın ve emeğin izini taşıyoruz.
Zeytinden sofranıza uzanan bu yolculukta, size sadece yağ değil, bir yaşam kültürü sunuyoruz.
Olyvian – Doğanın özü, sofranın altını.
⸻