Zeytinyağı filtreleme işlemi nasıl gerçekleşiyor?
- Görkem Güllü
- 9 Mar 2023
- 1 dakikada okunur
Zeytinyağı filtreleme işlemi nasıl gerçekleşiyor? Filtre edilmiş zeytinyağı ile filtre edilmemiş zeytinyağının arasındaki farklar nelerdir?
Üretilen zeytinyağı birkaç ay boyunca paslanmaz tanklarda bekletiliyor. Tortusu dibe çöken zeytinyağı belli aralıklar ile tankın dibinden alınır. Bu işlem yaklaşık birkaç ayda bu şekilde sürer ve hava ile karşılaşmadan başka bir tanka aktarılır.
Dibe çöken posa zeytinyağını bozacağı için onu kullanmıyoruz. Biz Ada Rüzgarı ailesi olarak eski usul pamuk filtreler kullanmaktayız. En son pamuk filtreden geçirdiğimiz yağlarımız doluma hazır hale gelir.
Filtre edilmemiş zeytinyağları hemen tüketilmediği takdirde “ransit” denilen kötü unsurların oluşmasına neden oluyor.
